STARBUCKS コーヒーセミナー「フードペアリング Coffee Meets Chocolate編」 2018&バレンタインプロモ

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昨年末に予約していた、スターバックスの季節限定コーヒーセミナー「フードペアリング Coffee Meets Chocolate編」を、夫婦で受講してきました。
セミナー開催店舗に到着すると、可愛らしいPTRさん?がお出迎え♪

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Welcome drinkは、1月24日(水)に登場したNEWビバレッジ「バレンタイン チョコホリック ココ」。
参加者は全部で7名。(夫以外は全て女性)
今回は、セミナー仲間1人、学生さんを含む初めましての方が4人。
メイン&サブファシリテーターのお二人とも初対面。自己紹介で、メインのブラックエプロンさんが、つい先日おじゃましたリザーブ店から移動された方と判明。世の中狭いものです。


【フードペアリング Coffee Meets Chocolate編】 2時間 ¥3,000(税抜)
~コーヒーとフードをもっとおいしく~
「フードペアリング」のバレンタインバージョンです。
さまざまなコーヒーを飲み比べて、香り・酸味・コク・風味を体験してみましょう。コーヒーに合わせたフードやスイーツとのペアリングでより一層コーヒーの楽しみが広がります。

<コース内容>

1)コーヒーの表現:「香り」「酸味」「コク」の体験
「香り」「酸味」「コク」、それぞれ体感する実験をします。そして、その特徴をコーヒーでも感じる比較テイスティングを3種類のコーヒーを使って行ないます。

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●『香り』の体験
鼻をつまんでジェリービーンズを噛み、その後 鼻から手を放して香りを体験します。
続いて、実際に細かく挽いた3種類のコーヒー豆の香りを体験します。

●『酸味』『コク』の体験
オレンジジュースを口に含んで、どこで酸味を感じられるかを体験します。
同じく、ハイビスカス・シナモン・ドライアップル・リコリス・レモングラスがブレンドされたパッションティーでも酸味の体験を。

無脂肪乳と牛乳を飲み比べて『コク』の体験をします。

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●3種類のコーヒーのテイスティング

☆グアテマラ アンティグア...上品で洗練された味わい。
チョコレートやかすかなスパイス、レモンを感じる上品な酸味が幾重にも重なる複雑ながらもエレガントで洗練されたコーヒー。火山に囲まれた100年もの歴史を誇るグアテマラ アンティグア地方の農園は、すばらしいコーヒーを栽培する生産地としてよく知られています。[STARBUCKS MEDIUM ROAST]

☆エチオピア...コーヒー発祥の地、エチオピアのコーヒー。
ダークチョコレート、ペッパーのようなスパイス、そしてスイートシトラスの風味が特徴の、やわらかでベルベットのような口あたりのコーヒーです。[STARBUCKS MEDIUM ROAST]

☆スマトラ...深みのあるしっかりとしたコクとなめらかな口あたり、ハーブや大地を思わせる風味が特徴。
深みのあるしっかりとしたコクとなめらかな口あたり、ハーブや大地を思わせる風味が特徴。忘れがたい印象を残してくれるコーヒーです。[STARBUCKS DARK ROAST]

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2)フードペアリング体験
食事とワインを合わせるように、コーヒーとフードにも相性があります。実際にコーヒーをいれて、コーヒーの風味に合わせて選んだ、チョコレートを使用したペストリーやスイーツとのペアリングを体感します。

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フードは3種類+1。

☆Coffee&Espresso ケーキ チョコレート...チョコレートチャンクをたっぷりのせたケーキ。
スターバックスチョコレートとアーモンドパウダーを混ぜ込んだ甘さ控えめの生地に、ビターな味わいのブラックココアクランブルとチョコレートチャンクをトッピングして仕上げました。

☆ホワイトチョコレートマカダミアクッキー...ホワイトチョコレートとマカダミアナッツを混ぜ込んだクッキー。
生地のほどよい塩味が、ローストされたマカダミアナッツの風味を引き立て、ゴロッと存在感のあるホワイトチョコレートの甘みと口どけを楽しめる、満足感のあるクッキーです。温めることで、バターの濃厚な香りが広がります。

☆ザッハトルテ...濃厚な味わいでなめらかな口あたりのチョコレートケーキ。
芳醇なカカオの香りとビターな風味が特長のスターバックスチョコレートを使ったしっとりとした生地の上に、ほんのり甘酸っぱいアプリコットフィリングをトッピングし、チョコレートで包み仕上げました。

☆ポテトチップスシーソルト...厚切りでカリカリとした食感のポテトチップス。
カリカリとした食感が特長の厚みのあるポテトチップスです。シンプルだからこそ、味のバランスにこだわりました。

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●おすすめフードペアリング
・グアテマラ アンティグア and Coffee&Espresso ケーキ チョコレート、ザッハトルテ
・スマトラ and ホワイトチョコレートマカダミアクッキー
・エチオピア and ザッハトルテ、Coffee&Espresso ケーキ チョコレート

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<お土産>
チョコを模した、カトラリー置き『Chocolate Cutlery Rest(チョコレートカトラリーレスト)』♪ 
箱の中には、「食べ物ではありません」との注意書きが入っていました。(笑)

☆Chocolate Cutlery Rest(チョコレートカトラリーレスト)
【内容量】4個
【BOXサイズ】(約)縦6×横19×高さ3.5cm
【材質】磁器
【製造】中国


今年の「フードペアリング Coffee Meets Chocolate編」は、バレンタインと言えばの『カフェ ベロナ』が登場せず、個人的にはちょっと寂しい気がしました。
やはり〆のコーヒーとして出してもらいたかったなぁ。

~☆~・~☆~・~☆~・~☆~・~☆~・~☆~・~☆~・~☆~・~☆~

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2018年1月24日(水)からスタートしたバレンタインプロモーション。気になるSweetsがありつつも、行ってなくて。。。
すでに人気のグッズは売り切れていましたが、とりあえず見ることができました。

ラッキーにも、お目当てのSweets2品は残っていて♪ セミナー前に、 貯まっていた Reward eTicketを使って、お得にGet。

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☆チョコレートテリーヌ...リユースできるパッケージで包んだ4種類のチョコレートテリーヌ。
チョコレートとピスタチオ、ストロベリーチョコレートとクランベリー、抹茶チョコレートとくるみ、ホワイトチョコレートとオレンジピールの4種類のテリーヌを楽しめます。
キャンバス生地とタイペック生地を組み合わせたパッケージは、ペンケースなどの小物入れとして使えるデザインです。
【価格】1,500円(税抜)
【内容量】ホワイトチョコレート&オレンジピール、ストロベリーチョコレート&クランベリー、抹茶チョコレート&くるみ、チョコレート&ピスタチオ (4種類×1枚=計4枚入り)

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ペンケース:
【サイズ】(約)縦9.7×横16.8cm
【材質】綿100%、タイベック、マグネット
【製造】中国


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☆チョコレートサブレサンド...プレゼントに最適なチョコレートサブレサンド。
コーヒーとの相性が良く、ビター感と甘みのバランスがとれたスターバックスオリジナルのチョコレートのフィリングを、軽い食感のサブレでサンドしました。
チョコレートをイメージしてデザインされた缶には、4個のチョコレートサブレサンドが入っています。
【価格】1,300円(税抜)
【内容量】4個

缶:
【サイズ】(約)直径6.7×高さ8cm
【材質】スチール

スターバックス スプリングブレンド(コストコ)&Sweets
現在、先日COSTCO(コストコ)で出合ったビーンズ「STARBUCKS SPRING BLEND(スターバックス スプリングブレンド )」とのベストペアリングを模索中♪

今度、チョコレートテリーヌやチョコレートサブレサンドと一緒に、フードペアリングを楽しみたいと思います。

2018.01.29 16:50 | My Favorites | トラックバック(0) | コメント(-) |

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